Semana de la Dieta Mediterranea 2011

El ministerio de medio ambiente y medio rural han organizado estos días, del 11 al 14 de octubre, la semana de la dieta mediterránea. Este evento se hace con el fin de dar a conocer este patrimonio inmaterial de la humanidad (oficialmente incluida en la lista de UNESCO), donde se incluyen los aspectos de vida tales como historia (al menos 9000 años de antigüedad), cultura, tradición o gastronomía. Ademas de sus patrones saludables que supone la aplicación a nuestra vida.

Dieta Mediterránea

Mediante las jornadas que comenzaran el día 11 con la promoción del desayuno español, se informara a los ciudadanos y las cadenas de hostelería y restauración de sus sus valores histórico culturales. También se abrirá una exposición gratuita los días 13 y 14 de octubre donde se repartirán folletos, mostraran vídeos y carteles explicativos sobre los productos que forman la dieta.

El ultimo día el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Luis Serra, presentara la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea, que indica los alimentos, la frecuencia, proporciones y las cantidades de los alimentos de consumo que la componen.

La Junta de Andalucia se ríe de los consumidores

La Junta de Andalucía se ríe de los consumidores y multa solo con 2500 euros a 17 empresas que vendían aceite de oliva de peor calidad bajo la etiqueta Extra Virgen. Ademas no solo se ríen de los consumidores, si no de todos los productores y cultivadores honrados ya que pagar esta cantidad es como irse de rositas. Pero no solo eso, si no tampoco desvelan el nombre de estas empresas…

Desde luego es una mala noticia, ya que solo invita a seguir falsificando el aceite extra virgen, ya que prácticamente vendiendo solo 2500 botellas amortizas la multa. Mientras tanto la Junta de Andalucía así como la Consejería de Salud se amparan en la ley de la defensa de protección de consumidores, ya que si no hay daño para la salud, entonces no publican nombres de estas empresas. En cambio los olivareros y las almazaras están en una cruzada contra esto, ya que para ellos supone unas perdidas significativas.

Las empresas afectadas se defienden, comentando que al envasar el aceite extra virgen la calidad estaba la correcta, pero por una conservación inadecuada, se pudo haber estropeado. El aceite de oliva extra virgen hay que conservar en un sitio fresco y sin sol.

Como distinguir el aceite de oliva extra virgen de uno que no lo es

Después de leer ayer que la FACUA denuncia que la Junta de Andalucia sigue sin publicar los nombres de la empresa que etiquetaban el aceite Extra Virgen cuando en realidad no lo era. Uno mismo se puede preguntar, cuando por fin se caiga ese castillo de naipes formado por nuestra casta de políticos incompetentes y corruptos. Por otro lado, hasta donde mi conocimiento llega, el aceite de oliva extra virgen necesita dos tipos de análisis. Uno de ellos es fisico-quimico que tarda poco y otro que es la cata. Normalmente se hacen dos tipos de análisis para confirmar el aceite extra virgen y es donde yo quiero llegar.

Aceite de Oliva Extra Virgen

Para protegernos de aceite de oliva falso, podemos reconocer el aceite de oliva extra virgen por una propiedad que nos llega curiosamente desde Estados Unidos, ya que ahí si que se preocupan de estas cosas. Para ello a la poblacion han hecho llegar este PDF: Como reconocer aceite de oliva extra virgen Estados Unidos.

Por lo visto la sensación que deja el aceite de oliva virgen extra recuerda al picazón que se produce cuando se mastica el Ibuprofeno, es como un hormigueo o picor feo en la garganta. De hecho en el año 2005 un biologo de Monell Chemical Senses Center de Filadelfia, junto con otros investigadores encontraron un compuesto que provoca la tos llamado oleocanthal y que esta en cantidad suficiente solo en el aceite de oliva extra virgen que se obtienen con el prensado en fresco.

Ademas en marzo del año pasado la Universidad de California-Davis también publico un informe en este PDF: informe Aceite de Oliva extra virgen Estados Unidos donde el 69% de aceites de importación no cumplían el etiquetado ni eran aceite de oliva extra virgen. Curiosamente, solo han analizado los aceites de oliva de importación, todo hay que decirlo. También cabe mencionar, que en una encuesta donde han repartido 22 aceites diferentes a 110 consumidores, los que mas les han gustado son los que tenían un sabor a nuez, fruta madura, te verde y mantequilla. Exactamente los atributos de los aceites defectuosos… básicamente nos han metido lo que mas nos ha gustado.

Guía de alimentación de Harvard recomienda aceite de oliva

En la nueva guía de alimentación saludable elaborada por la prestigiosa escuela de alimentación de Harvard recomiendan utilizar el aceite de oliva así como el aceite de colza.  Lo recomiendan utilizar para la ensalada o como aceite de mesa, también dicen en evitar grasas insaturadas así como limitar el uso de mantequilla. Realmente no hay nada nuevo en el horizonte, excepto lo del aceite de colza que no tenia ni idea, por lo visto se utiliza mucho en Alemania.

El resto es bastante normal, recomiendan por ejemplo comer verduras, evitando las patatas fritas. Comer todas las frutas sin excepción, limitar el uzo de azúcar o mejor tomar el café o te sin el…etc.

Guía de alimentación de Harvard

La escuela de salud publica de Harvard ha sido fundada en el año 1913 donde se podía obtener un graduado en la salud publica. Ahora tiene un peso muy significante dentro de las escuelas enfocadas a la salud publica. Esta relativamente cerca de la facultad de la medicina de Harvard, de la cual se separo en el año 1922. Coloquialmente la suelen llamar HSPH.

Por otro lado es bastante lógico que recomienden el aceite de oliva, en el estado ce California tienen una industria oleicola bastante fuerte. No es el mejor aceite del mundo, pero el clima es idóneo y hay mucha inmigración italiana que se dedica a ese sector, con bastante éxito.

Bienvenidos a este humilde sitio, dedicado al aceite de oliva.

Bienvenidos a este pequeño sitio, dedicado al mundo del aceite de oliva con denominacion de origen España. Aqui trataremos los temas de aceite de oliva, el sector de la aceituna, exportacion, salud y muchisimo mas. Dado que el pais en el que vivo necesita desarrollar este infravalorado sector, ya que nuestro oro liquido es el mejor del mundo, aqui compran aceite desde italia para etiquetarlo como el suyo. Y que puedo decir de su beneficio para la salud, ayer mismo leyendo que estan implantando granjas para elaborar aceite de oliva en Pakistan. Realmente es una inversion a largo plazo, no en dinero, pero si en salud. el dinero no es nada si no tenemos un minimo de salud.

Aceite de oliva extra virgen

Ademas aquí tratare sobre temas, no solo relacionados con el aceite de oliva, publicare alguna noticia sobre el sector agro alimentario en general, el sector de la aceituna un poco de hostelería, exportación y quizás algo de economía con un toque muy subjetivo. La mayoría serán simples opiniones e ideas, realmente solo es un blog y su principal función sera la de compartir ideas y opiniones. Si no estáis de acuerdo conmigo que mejor forma que dejarme un comentario en la entrada, os estaré eternamente agradecido, ya que significa que alguien me lee en este mundo.

Actualmente también estoy desarrollando una guía sobre el aceite de oliva en España, básicamente sera como una guía de vinos, que en este país hay muchísima tradición de elaboración de este liquido, desde el imperio romano y mas alla elaboramos el mejor aceite de oliva del mundo. Por lo demás siento los errores de ortografía, ya que realmente soy de ciencias y poco de letras.